É um fungo nativo de florestas tanto de climas temperados como no clima tropical. Este fungo tem preferência por algumas espécies de árvores, tais como a mamona e a embaúba.

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Normalmente, o cogumelo "Orelha de Judeu" é consumido "in natura", na forma de saladas. Para tanto, o cogumelo deve ser colhido enquanto ainda apresenta coloração viva e textura firme, muito parecida com cartilagem - daí o nome popular "Orelha de Judeu".

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Este cogumelo não possui sabor destacado, sendo, por isso, mais apreciado por sua textura, e sendo sempre consumido com molhos.