Noções Básicas de Compostagem para Cogumelos
 

Compostagem Curta com Pasteurização com e sem vapor (Caldeira).

A compostagem para cogumelos sempre foi vista como investimento elevado com uso de equipamentos pesados, tratores e estruturas gigantescas, muita mão de obra e portanto longe do alcance dos pequenos produtores de cogumelos.

Atualmente as pesquisas já desenvolveram para o mercado a metodologia de compostagem baseada na não

esterilização do composto, privilegiando o equilíbrio de microrganismos, que está revolucionando a produção de cogumelos no Brasil, pois agora, essa tecnologia mais moderna permitirá menor investimento e o pequeno produtor poderá fabricar seu próprio composto de cogumelos com baixo investimento, pouquíssima mão de obra e diminuição de custos com segurança; ampliando assim de forma importante suas possibilidades comerciais.

 

A unidade efetiva da compostagem pode ser implantada em uma área mínima de 400 m² de área coberta com pátios e barracões (coberturas). Sendo perfeitamente possível o aproveitamento de estruturas ociosas da propriedade, tais como pátios e barracões.
Matéria Prima (palhas): há duas formas de operar -

1 - E em caso de produzir a própria matéria prima (palhas) para a compostagem seriam necessários de 5 a 10 hectares de área de plantio de palhas.

2 - Adquirindo as palhas de terceiros preferencialmente na região.

 

Não há mais empirismos e segredos na formulação dos compostos para Cogumelos que hoje obedecem a parâmetros e níveis de necessidade para cada tipo ou espécie de Cogumelos. E as formulações podem ser feitas para as mais diversas regiões e épocas do ano, conforme a sazonalidade, disponibilidade e preço das palhas de gramíneas.

Alguns tipos de gramíneas que podem ser utilizados para a produção do composto:

Na prática para facilitar, recomendamos selecionar 2 ou até 3 tipos de material para a compostagem.

- Palhas de braquiárias (todas as espécies e variedades)
- Palha de Arroz
- Palhas de Aveia
- Palha de Azevém
- Palha de Trigo
- Palha de Coast Cross
- Palhas de Capim elefante (todas as variedades)
- Palha de Andropogon
- Palha de Milho
- Bagaço de Cana (Usina ou Alambiques) 
- e outras gramíneas

Sistema Un.I.Co. de Compostagem 
Unidade Intensiva de Compostagem

O Sistema Un.I.Co. de Compostagem para Cogumelos, permite fazer compostos para o Cultivo de Cogumelos dos Gêneros:

- Agaricus - Champignon de Paris, Portobello e Agaricus blazei "Medicinal"

- Pleurotus - Shimeji Branco, Shimeji Cinza e Hiratake Branco e Salmão

- Psilocybe

- Coprinus

A Capacidade do Pasteurizador é de lotes de até 9.000 kg de composto na saída (composto pronto).

Permite fazer até 3 lotes de composto Gênero Pleurotus/mês

Permite fazer até 2 lotes de composto Gênero Agaricus/mês.

Pouca mão de Obra e possibilidade de comercialização de compostos para outros produtores.

A metodologia utilizada nessa estrutura é a Compostagem Curta com Pasteurização com ou sem Vapor.

O Sistema Un.I.Co. é como uma fábrica de ração, que produz o alimento para as várias espécies de cogumelos.

Abaixo o lay out básico do Sistema Un.I.Co.

A estrutura pode ser adaptada, ou aproveitada das estruturas existentes na propriedade, tais como galpões, pátios e etc. é necessário minimo de 400m2 de área plana para a construção, água, energia elétrica e fácil acesso e recomendamos mais 1.000 m2 de área livre para circulação, manobra de veículos, cargas e descargas.

O piso do galpão de compostagem pode ser na terra e as laterais completamente abertas.

Pátio de Pré- Fermentação pavimentado, concreto rustico.

Demonstrativo de viabilidade econômica da comercialização de composto para produtores de cogumelos (Janeiro/2022).

I - Gênero Agaricus

1- Custo de fabricação do composto (materiais, sementes, mão de obra, energia, embalagens)

R$ 0,85/kg x 9.000 kg = R$ 7.650,00

2 - Preço de venda do Composto

R$ 1,50/kg x 9.000 kg = R$ 13.500,00

Lucro = R$ 13.500,00 - R$ 7.650,00 = R$ 5.850,00/lote de composto x 2 lotes/mês = R$ 11.700,00/mês.

II - Gênero Pleurotus

1- Custo de fabricação do composto (materiais, sementes, mão de obra, energia, embalagens)

R$ 0,75/kg x 9.000 kg = R$ 6.750,00

2 - Preço de venda do Composto

R$ 1,30/kg x 9.000 kg = R$ 11.700,00

Lucro = R$ 11.700,00 - R$ 6.750,00 = R$ 4.950,00/lote de composto x 3 lotes/mês = R$ 14.850,00/mês.

Estratégia, Plantio Composto "Custo Zero"

Pode-se adotar a estratégia de plantio e venda de composto, onde os lucros da venda do composto, abatem o custo de produção do cogumelo. Exemplo, planta-se um lote de composto e vende o restante.

Essa estratégia alivia o fluxo de caixa, pois antecipa o pagamento dos custos.

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modulo de compostagem 9 toneladas detalhado.jpg